朱古力奶老豆0既生日蛋糕

星期日係朱古力奶老豆生日, 於是我星期六晚就開爐整士多啤梨藍莓蛋糕, 第一次整, 希望起碼都似個蛋糕啦!

  我今次係睇一本教整甜品嘅書, 再modify左少少, 好彩整出黎d味道都唔差喎, 又唔會太甜, 不過係d cream搽得唔係好靚, 下次試下唔好用即食cream, 自己打嘅應該會好d!

士多啤梨藍莓蛋糕

材料:

雞蛋              3隻

砂糖              90g

低筋麵粉     90g

無鹽牛油      60g

即食忌廉      1 支

士多啤梨      適量

藍莓              適量

 

事前準備:

1.  模具(18cm直徑的圓形蛋糕模)塗少許牛油, 放入冰箱冷卻

2.  焗爐預熱170度

3.  牛油隔熱水溶解

 

做法:

1.  蛋和砂糖用攪蛋器混合, 隔熱水再打發起泡  (我用煎pan煲左少少水, 熄左火之後將個碗浸入d熱水度繼續攪)

2.  蛋漿變成溫暖之後就拿離熱水, 繼續將材料打到變白色企身 (呢個步驟唔懶得, 一定要比d耐性打到企身, 如果唔係個蛋糕唔會鬆起架!)

3.  低筋麵粉篩入2. 的容器內, 大致攪拌混合

4.  加入溶解的牛油, 大致攪拌混合

5.  倒入蛋糕模內, 用170度焗爐焗30分鐘

6.  焗完後將蛋糕模倒轉放涼, 完全冷卻後即可取出

7.  將蛋糕上下切開一半 (即上面一層下面一層)

8.  士多啤梨切粒, 加入忌廉拌混, 塗在下層蛋糕面上, 再將上層蛋糕放回

9.  最後用忌廉, 原粒士多啤梨, 及藍莓做裝飾

 

 

喺蛋糕中間加層cream同士多啤梨粒, 除左好食d之外, 個樣都靚d!

 

食完蛋糕, 仲有餘興節目......CoCo獻禮!!!!!!