自製砵仔糕

我一直都好鐘意食中式糕點, 好似砵仔糕, 白糖糕...etc.   之前喺網上見到原來砵仔糕好易整, 襯今晚CoCo爸同同事出去食飯, 想整狗餅又發現屋企無燕麥片, 咁就一於試下整砵仔糕啦!

食譜：（約3個飯碗）其實用細個d嘅鍚紙模會好d, 不過屋企無, 所以用飯碗囉!!!

材料：粘米粉40g，澄麵粉35g，片糖120g，清水330ml，罐頭紅豆茸適量(我無落, 因為我唔鐘意食架)

做法：

(1) 將粘米粉、澄麵粉篩勻後，加入130ml清水拌勻成粉漿。

(2) 將清水200ml + 片糖煮溶。

(3) 將粉漿沖入(2)立即關火，並不斷攪拌成稀糊狀即可。

(4) 將粉漿注入已塗油的小碗內，放入紅豆茸(我無落)，大火水滾後蒸12-15分鐘即成。

(5) 取出放涼即可。

註:  要留意器皿size同厚薄唔同, 要adjust下蒸嘅時間, 另外如果想食白色砵仔糕, 就用冰糖代替片糖

剛剛蒸好個樣:

脫左模個樣都ok喎......  如果正常加埋紅豆應該會仲靚!

個質地好好, 好挺身, 食落又唔會硬, 加上甜度都ok, 結論係...呢個食譜掂呀!!!